Cuoco Olistico

E' un percorso professionalizzante che utilizza discipline bio-naturali al fine di facilitare il benessere della persona, integrando alimentazione e pratiche quotidiane in cucina. Utilizza il potere curativo del cibo e una formazione a 360° per facilitare l'individuo nel miglioramento fisico e psicologico attraverso un'alimentazione e uno stile di vita sano.

Ogni aspetto della cucina macro-bio-vegan viene approfondito; il percorso affronta ogni esigenza di menù, trasferendo anche la capacità di insegnare ad altri.

Un approccio Olistico alla cucina è estremamente efficace per rafforzare la salute e ritrovare il benessere.

Il Cuoco Olistico è un professionista della cucina sana e naturale che offre menù e corsi di cucina equilibrati e salutari: il diploma permette di affermarsi nel mondo della ristorazione sia come consulente a domicilio o conto terzi (es. grandi alberghi o ristoranti), sia come insegnante.

 

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   cuoco olistico

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scuola di cucina naturale milano

PROGRAMMA DEL PERCORSO A.S. 2018-19

CUOCO OLISTICO - I ANNO

Il primo anno corrisponde al percorso Professione Cuoco.

Scarica il Programma Cuoco 2018-2019

 

Scarica il calendario del corso INTENSIVO_Cuoco 2019 a Luglio

 

CUOCO OLISTICO - II ANNO

5 WEEKEND DI PRATICA PROFESSIONALE

1. PASTA FRESCA, IMPASTI, RAVIOLI E DUPLINGS

2. IMPIATTAMENTO E PRESENTAZIONE - ANTIPASTI

cuoco olistico

3. PASTICCERIA VEGAN E GLUTENFREE

4. TAGLI DELLE VERDURE – COMPOSIZIONE DI MENU’ EQUILIBRATI E SALUTARI

5. FORMAGGI VEGAN - FINGER FOOD – PIATTI PER CERIMONIE

 

 

Novità: SEMINARIO SPECIALE CON DANNY WAXMAN*

Principale insegnante di Macrobiotica, diagnosi e cura. Il corso è aperto solo a chi ha già frequentato Energia del Cibo (Terapia Alimentare I anno).

 

IL CODICE DEONTOLOGICO E L’EDUCAZIONE CONTINUA

Etica professionale e norme a cui l’Operatore Olistico deve attenersi nell’esercizio della propria professione

 

TEAM BUILDING

Come facilitare la comunicazione e stimolare la creatività sviluppando empatia e ascolto

 

MARKETING E COMUNICAZIONE

Tecniche di vendita e comunicazione unite a metodi di analisi di mercato

 

ORGANIZZAZIONE EVENTI

Creare un menù, scegliere la location e organizzare un evento

 

PARLARE IN PUBBLICO

L’utilizzo dei suoni e della voce a scopo terapeutico

 

YOGA POSTURALE

Posizioni di base, stiramenti, esercizi per schiena e spalle, posture sedute per sciogliere tensioni in ufficio

 

TIROCINIO CURRICOLARE 180 ORE

Assistenza in cucina da concordare individualmente con la segreteria

Scarica il programma Cuoco Olistico II anno 2018-19

 

 

CUOCO OLISTICO - III ANNO

Master in cucina internazionale macrobiotica

8 eccellenti macro chef arriveranno in Italia da molte parti del mondo,

si potranno studiare le loro macro ricette e capire come alcuni piatti tradizionali di altre culture

abbiano trovato la loro dimensione e versione macro (piatti equilibrati,quindi con farine integrali, senza zucchero, ecc).

Data l'eccezionalità dei corsi lasciamo questa opportunità aperta a tutti; come prerequisito è necessario aver frequentato il corso base di cucina.

Ecco il calendario completo:

Novembre 9+10 Chef Malese (donna) 

Dicembre 7+8 Chef Giapponese (donna) 

Gennaio 25+26 Chef Inglese (cucina nord Europea)

Febbraio 22+23 Chef Tedesco (uomo)

Marzo 22+23 Pasticciere Austriaco (uomo)

Aprile 12+13 Chef Turca (donna)

Maggio 17+18 Chef USA (donna)

Giugno 14+15 Chef Francese (uomo)

Tutti i corsi avranno la traduzione in italiano,  e potrai iscriverti, come sempre, dalla tua area

riservata nella sezione "pacchetti".

 

 

PRESENTAZIONE TESI FINALE

Al superamento della prova di Tesi si riceve il Diploma in Cuoco Olistico a Indirizzo, previo esame di Etica e Deontologia per l’ammissione ai registri di attestazione professionale SIAF.