Sembra che di recente la macrobiotica si evolva in svariati modi. Vedo molti movimenti, ognuno con un nome diverso, ciascuno con importanti differenze nel modo in cui insegnano e presentano come praticare la macrobiotica. Vedo persone che improvvisamente sono esperti o chef gourmet macrobiotici. Persone con poca o nessuna esperienza che propongono il proprio modo di praticare la macrobiotica. Ci sono persone che sembrano aver inventato la macrobiotica da soli perché non riconoscono mai da chi hanno imparato o se continuano a studiare con insegnanti più esperti.
È tutto un po’ confuso
e, in qualche modo, il termine macrobiotica sta perdendo il suo significato, è diventato una sorta di riferimento storico.
Ho provato di recente a chiarire la mia visione della macrobiotica offrendo due libri gratuiti sul nostro sito web. "The Macro Method" è un libro che cerca di chiarire l'aspetto meccanico dell'uso della macrobiotica per la guarigione, mentre "Vegan Samurai" è un libro sullo spirito e sugli obiettivi degli ideatori e dei pionieri di questo movimento. Vorrei chiarire ulteriormente la mia visione e la mia esperienza in ciò che la macrobiotica è o può essere.
La cucina macrobiotica è un'arte alta che ha l'obiettivo di creare grande forza fisica e flessibilità. Può essere gourmet, ma si basa sulla cucina casalinga giorno per giorno il più possibile. Riguarda lo spirito e l'energia dei cuochi e il loro talento nell'armonizzare stili di cottura, condimenti e equilibrio generale. La cucina macrobiotica aiuta a trasformare il corpo rendendolo forte senza rigidità.
“God makes all things new”.
La cucina e uno stile di vita ordinato creano le basi di ciò che è l'obiettivo ultimo della macrobiotica. La macrobiotica è come un grattacielo che ha come base l’alimentazione. Ciò significa che il cibo rappresenta circa il 10% di ciò che può essere. L'altro 90% riguarda mente e spirito, riguarda la realizzazione della nostra natura infinita e della nostra connessione a Dio. Permette alla forza vitale o all'infinita energia divina di fluire liberamente nel nostro corpo aiutandoci e chiarire e realizzare i nostri sogni più grandi. Può essere un processo abbastanza lungo ed è importante fare molti errori lungo la strada, i nostri errori sono i nostri più grandi insegnanti, le difficoltà plasmano il nostro carattere e il nostro spirito. Ohsawa, il padre della macrobiotica ha detto che dovremmo “apprezzare le difficoltà” proprio come Gesù ha detto che dovremmo “amare i nostri nemici”.
Per me la macrobiotica può essere riassunta in una frase della Bibbia.
Dio rende ogni cosa nuova. In Inglese è ancora più bella “God makes all things new”.
Ogni momento è nuovo, ogni giorno è un nuovo giorno, ogni pasto è un'opportunità per creare armonia, forza ed equilibrio e ogni persona incontriamo una nuova possibilità di vedere Dio in un modo unico.
Vorrei invitarvi a venire a provare la macrobiotica con noi durante il nostro evento estivo in settembre.
Penso che abbiamo alcuni dei più grandi macro cuochi del mondo, a cominciare da Anna Bonfanti che guida la cucina. Non si lamenta mai, è anche pronta a nuove sfide, parla sempre in modo chiaro e positivo, anche quando ci sono problemi da risolvere. Trasmette sempre energia positiva al cibo insieme a un enorme talento creativo. Lei è il centro della vacanza. È assistita da Maura Bozzali e insieme sono un po’ come Batman e Robin che lottano per la salute e la felicità di tutti i nostri partecipanti. Mentre parlo di cuochi, vorrei menzionare anche i nostri insegnanti di cucina che ora guidano il programma intensivo estivo a Milano, Elena Losi che è un talento unico sia come cuoca che come comunicatrice, Marco Bo che ha iniziato con noi molti anni fa ad un evento estivo simile a quello in settembre (era venuto a Palinuro) ed è diventato un grande maestro di cucina e teoria. Laura Castoldiche è stata costretta a usare il cibo per riguadagnare la sua salute e ha trasformato i suoi precedenti problemi in un grande talento e forza per aiutare gli altri a trasformare le loro vite. Sono grandi cuochi e insegnanti macrobiotici che stanno aiutando a costruire il grattacielo che sta diventando la nostra scuola. Ce ne sono altri, Marina Grandi è l'altra cuoca del nostro ristorante (con Anna) e nutre tutti con il suo spirito, il suo sorriso e la sua apertura. Gianfranco Berton è stato con noi fin dall'inizio della scuola e molti altri hanno collaborato e li ringrazio tutti.
Durante le vacanze, mi concentrerò sull'uso della mente e su come possiamo concentrare la nostra energia originale, la nostra forza vitale per chiarire i nostri sogni e le nostre visioni e poi realizzarle. Tutto inizia con la salute fisica e l'equilibrio e poi si sposta nella mente e nello spirito e aiuta a trasformare il nostro mondo. Penso che possiamo trasmettere in una settimana il vero potere e lo spirito di ciò che i miei insegnanti stavano cercando di trasmettere (vedi Vegan Samurai). Avremo anche l'insostituibile Vittorio Calogero per lo yoga e Flavio Biondani che fa sentire tutti bene con tai chi e trattamenti, e per la prima volta, il collega di Flavio, Stefano Gibertoni che condividerà l'arte dello shiatsu.
Riguarda la forza vitale, la costruzione del grattacielo della tua vita e quello che possiamo fare insieme.
Infine, penso che sia una buona cosa che così tante persone si definiscano macrobiotiche e spero che crescano tutte e imparino a condividere sempre meglio nei prossimi anni. Spero che tutti condividano ciò in cui trovano valore, proprio come facciamo tutti noi nella nostra scuola, nel nostro ristorante e durante le nostre vacanze.
La macrobiotica forse è un po’ confusa al momento, dalla confusione può venire ordine.
God makes all things new!
Ci vediamo al mare!
Martin
