Una delle tendenze sociali più importanti nella storia dell'umanità è l'enorme interesse e il gran numero di aderenti a una dieta e a uno stile di vita vegani. Sono convinto che l'alimentazione sia alla base di tutti gli eventi umani, una sorta di motore segreto della vita individuale e collettiva. In passato non era così evidente, dato che la dieta umana era così uniforme e spesso si trattava semplicemente di non morire di fame, ma gli sviluppi recenti (negli ultimi 200 anni) hanno mostrato chiaramente come le persone e la società cambino insieme alla dieta.
La tendenza moderna è quella di consumare quantità crescenti di alimenti di origine animale (carne, formaggio, uova, latticini e pesce d'allevamento) insieme a cibi raffinati e stimolanti. Questa combinazione sta lentamente eliminando la razza umana. Le malattie degenerative sono in aumento in tutto il mondo e la comunità medica è arrivata al punto che prevenire significa rendersi conto di essere malati prima del tempo: non è una prevenzione da una malattia, ma dalla morte, o almeno è un rinvio della morte. I tassi di fertilità sono in calo in tutto il mondo, in particolare nei Paesi sviluppati e le malattie mentali dilagano (gli Stati Uniti non hanno idea di come affrontare questo problema, è letteralmente fuori controllo), e sembra che il sistema immunitario umano sia sull'orlo del collasso.
La salute del pianeta è minacciata anche dalla necessità di enormi quantità di acqua e di terra per coltivare i mangimi per tutti gli animali, e gli animali stessi producono enormi quantità di rifiuti che inquinano la terra e l'acqua. La produzione di alimenti di origine animale è una delle principali cause dei gas serra e del riscaldamento globale, a causa della deforestazione e delle incredibili quantità di petrolio utilizzate per i fertilizzanti, i pesticidi, gli erbicidi, nonché per il trasporto, l'imballaggio e la refrigerazione necessari per questi prodotti.
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Gli alimenti di origine animale hanno un effetto enorme sulla mente, sulle emozioni e sull'orientamento spirituale, come dimostrano le tradizioni religiose come la quaresima e le comunità vegetariane delle principali religioni (cristiane e orientali). Chiunque sia seriamente interessato a creare un mondo pacifico dovrebbe evitare immediatamente tutti i cibi animali o ridurne il consumo a meno del 5% della dieta. Tutte le uccisioni di animali per creare alimenti che ci fanno ammalare sono una chiara indicazione di una società folle e di una comunità scientifica confusa, incapace di riconoscere l'ovvio e di formulare raccomandazioni forti contro gli assurdi livelli di consumo.
Il movimento vegano sta affrontando tutti questi problemi in modo reale e potente, sta facendo la differenza e ci dà speranza per il futuro.
Personalmente raccomando i principi macrobiotici per l'alimentazione, che può essere vegana al 100% per coloro che lo scelgono, ma che in ogni caso comprende ben meno del 5% di alimenti di origine animale nella dieta (in genere circa l'1%). Quando ho iniziato a praticare la macrobiotica, vivevo in una casa di circa 20 persone (proprio accanto a Michio Kushi) ed eravamo vegani al 100%, anche se non avevamo idea dell'esistenza di questa parola. Semplicemente, non mangiavamo cibo animale perché era l'espressione più potente del modo di mangiare macrobiotico insegnato da Michio. La nostra dieta si basava più su ciò che mangiavamo che su ciò che non mangiavamo, quindi non identificavamo la nostra dieta con l'assenza di tutti gli alimenti di origine animale.
Questo mercoledì sera esploreremo come creare uno stile alimentare sano e vegano* (con l'1% o meno di alimenti di origine animale) e come comprendere il cibo in un modo completamente nuovo, per rendersi conto che il cibo è pura energia che ci influenza individualmente e collettivamente a tutti i livelli: fisicamente, mentalmente e spiritualmente ed è il principale motore delle tendenze sociali e storiche.
In questo periodo di pandemie, riscaldamento globale e follia della guerra, nonché di avidità ed egoismo alla base del nostro sistema economico e di governo, è difficile pensare a qualcosa di più importante.
Vi ricordo che questo è l'ultimo appuntamento compreso nell'abbonamento, dal 7 luglio comincia il nuovo ciclo, acquistare il nuovo abbonamento qui.
Martin
*Il mio e-book "Vegan Samurai" sarà dato a tutti i partecipanti. Chi non può essere presente mercoledì può comunque iscriversi e riceverà sia la registrazione della conferenza che l'e-book.
