Per più di 20 anni ho suggerito una speciale dieta primaverile agli studenti dei miei corsi e anno dopo anno molti studenti del passato e altri interessati alla macrobiotica si sono uniti; questa settimana inizieremo il nostro rito annuale cominciando con la lezione di mercoledì sera.
Questa dieta speciale è stata concepita per aiutare il corpo ad eliminare e ritrovare l'equilibrio al cambio di stagione, ma in realtà è molto più di questo. Aiuta a bilanciare diversi fattori nella nostra vita, tra cui:
- La dieta passata, che per quasi tutti era troppo ricca di carne, formaggio, uova e latticini, tutti elementi che creano depositi e accumuli nel corpo che la Dieta di Primavera aiuta ad eliminare.
- I periodi di eccesso durante i quali è normale, e persino sano, mangiare in modo più ricco e leggermente eccessivo - le vacanze in particolare, ma anche molte altre occasioni sociali e festive.
- Il fatto che la maggior parte di noi raramente pratica la macrobiotica come vorrebbe a causa del lavoro, dei figli, del poco tempo e di molti altri fattori. La maggior parte delle persone moderne, anche quelle con le migliori intenzioni, devono scendere a compromessi con il modo di mangiare rispetto a come vorrebbero mangiare.
La Dieta di Primavera è il modo ideale per conoscere il potere del cibo e vedere quanto velocemente può avvenire un cambiamento positivo nella salute e nel benessere. I suoi effetti dimostrano chiaramente la relazione tra il corpo, la mente e le emozioni. Praticare correttamente la Dieta di Primavera insegna di più sul cibo, sull'equilibrio e sui principi macrobiotici che leggere decine di libri sull'argomento.
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Ho scritto un libro su come praticare la Dieta di Primavera che è disponibile per tutti e sarà fornito come dispensa per la lezione di mercoledì. Ho deciso di scrivere un libro perché ci sono molte persone nuove che partecipano ogni anno e ci sono sempre un sacco di domande e incomprensioni su cosa sia questa dieta e come ottenere il massimo da essa. Il libro include anche una discussione su ciò che io chiamo la pratica macrobiotica moderna. La pratica moderna descrive in dettaglio come le persone di oggi con poco tempo, e spesso con conoscenze limitate della macrobiotica, possono ancora trarre grande beneficio dai suoi principi anche se bisogna trovare molti compromessi. Per rendere la macrobiotica disponibile al maggior numero di persone dobbiamo renderla semplice, ma non così semplice da perdere la sua efficacia, e questo è ciò che viene discusso nel libro insieme a una spiegazione dettagliata di come praticare e ottenere il massimo dalla Dieta di Primavera.
La Dieta di Primavera è in realtà un normalissimo modo di mangiare macrobiotico, ma esclude totalmente tutti i cibi animali, tutti i prodotti farinacei da forno e riduce o elimina drasticamente l'uso dell'olio. È anche un periodo per liberarsi di piccoli vizi (caffè, alcol e dolci in particolare).
Per ogni persona questo periodo (da un minimo di 10 giorni a un massimo di 1 mese) è diverso e le numerose variazioni a seconda dell'età e delle condizioni personali sono spiegate nel libro.
Un punto che vorrei sottolineare, ancora prima di iniziare questo periodo, è che è solo per poche settimane. Questo non rappresenta un modo ideale di mangiare; non è una buona idea seguire una dieta troppo disciplinata a meno che non ci siano specifici problemi di salute che giustifichino questa disciplina per un periodo prolungato.
La varietà e una dieta con molti tipi di ingredienti, condimenti e stili di cottura è la chiave per ottenere il massimo dalla pratica macrobiotica. Un periodo di dieta molto semplice fa parte di questo principio di varietà e spero che vi unirete a noi quest'anno: sembra che abbiamo bisogno di continuare a mantenere il nostro corpo, mente e spirito il più forte possibile anche se il Covid sembra ritirarsi. Chissà cosa porterà nelle nostre vite la recente crisi.
Martin.
