La maggior parte delle diete hanno poco - o niente - a che fare con la stagione. Si basano sulle calorie o sulle proteine o su altri aspetti biochimici (chetogenica, gruppo sanguigno, indice glicemico, acido o alcalino ecc.) o a volte su fattori insoliti come quello che mangiava la gente nel Paleolitico, o come mangia Gwyneth Paltrow. Molte diete si basano su ciò che non si mangia, come le diete vegane o vegetariane o low carb, ma per la maggior parte non danno molta importanza al periodo dell'anno o al clima in cui si vive.
La Dieta del Riso Italiano è la mia versione di una combinazione di principi macrobiotici, della tradizione culinaria italiana e di una famosa dieta americana (The Duke University Rice Diet) che è stata rinomata fin dagli anni 30 per la perdita di peso. La Dieta del Riso Italiano è un modo di mangiare che è progettato per promuovere la perdita di peso in un modo che rafforza tutti gli aspetti della salute e ha notevoli benefici per la bellezza e la luminosità della pelle, che porta ad una maggiore autostima e fiducia.
Per essere efficace nel rafforzare la salute così come per il dimagrimento è fondamentale che si mangi secondo le stagioni. Ci sono stagioni in cui è facile perdere peso e stagioni in cui è più impegnativo e gli adattamenti nella dieta sono indispensabili.
Ci sono tre fattori che rendono più facile la gestione del peso in primavera e in estate:
- Quando il tempo è più caldo abbiamo meno bisogno di mangiare per riscaldare il corpo, quindi è più facile e naturale mangiare meno e mangiare cibi più leggeri come le insalate.
- In primavera e in estate tutta la natura si apre e si espande e il nostro corpo si apre e si espande a sua volta, facilitando l'eliminazione.
- Tendiamo ad essere più attivi e a passare più tempo fuori, all'aria aperta e alla luce del sole. L'attività e la luce del sole stimolano il metabolismo.
Questi stessi fattori lavorano contro di noi in inverno, e per coloro che tendono a mettere su peso facilmente c'è di solito una tendenza a mettere peso in inverno e perdere (almeno una parte di quello che è stato guadagnato) in estate. C'è comunque un modo di perdere peso al freddo che crea anche calore e forza. Una dieta basata su cibi che sono appropriati per l'estate vi renderà deboli in inverno, anche se può aiutarvi a perdere peso.
Questo sarà l'argomento della conferenza di mercoledì sera, come creare una "dieta del freddo" che possa facilitare la perdita di peso. I seguenti suggerimenti sono alcuni dei concetti chiave:
- Imparare a riscaldare il corpo con stili di cottura che non richiedono molto grasso o olio. I brodi e le zuppe calde sono un semplice esempio. Includerò molte ricette mercoledì.
- Naturalmente vogliamo mangiare di più nella stagione fredda e alcuni alimenti possono essere mangiati in quantità senza mettere peso; le verdure in particolare, ma anche il riso, nello specifico il riso integrale, che soddisfa, ma stimola l'eliminazione. Il riso integrale, più di ogni altro alimento, ha una specie di effetto di compressione, fa sì che la nostra energia vada in profondità verso l'interno, dandoci forza e calore e portando l'eccesso e la debolezza in superficie e verso i nostri organi di eliminazione. Questo effetto di spremitura è chiamato "Energia Metallo" nella medicina orientale.
- Ci sono cibi che stimolano il metabolismo durante i periodi in cui il calore e la luce del sole dell'estate non sono disponibili a farlo per noi. Ne esistono molti, ma forse il più appropriato per la stagione fredda sono le alghe. Queste verdure possono essere incluse in molti piatti e in modi che nascondono il loro sapore "per chi non le ama".
- Attività come la sauna e il pediluvio, così come altre, possono aiutare il nostro corpo ad aprirsi e rilasciare come fa nella stagione calda invece di trattenere e immagazzinare, che è ciò che di solito accade nel freddo.
La cosa più importante da fare nella stagione fredda per combattere l'aumento di peso e per migliorare la nostra salute è l'esercizio quotidiano. Discuterò varie forme di esercizio mercoledì, ma la più ovvia è camminare. In inverno camminare fuori non è sempre piacevole, quindi un tapis roulant può essere di vitale aiuto.
La dieta del riso italiano può essere un modo per perdere peso, un trattamento di bellezza naturale e un modo per rafforzare ogni aspetto della salute; fisica e mentale. Non si basa su calorie, quantità, molecole, gruppi sanguigni, personaggi famosi o uomini delle caverne, e non è necessariamente vegana o vegetariana, ma è fondamentalmente legata all'ambiente in cui viviamo e alla stagione dell'anno.
Martin
PS: per chi ne avesse bisogno sono sempre disponibile via zoom, skype o facetime per consulenze personali. Basta chiamare 348 5800869.
