Siamo appena tornati dal nostro programma vacanze a Marina di Camerota e abbiamo un nuovo anno scolastico davanti a noi. Quest'anno rappresenta una sorta di rinascita per la nostra scuola con molti nuovi corsi. Ci sono due cose in particolare che vorrei annunciare in questa prima newsletter del nuovo anno scolastico.
1. Macro chef del mondo.
Ogni mese, a partire da novembre e fino a giugno, ci sarà uno chef dall’estero che terrà un corso di cucina eccezionale basato sulle tradizioni culinarie del paese da cui proviene. Ho trascorso gli ultimi 8 mesi alla ricerca dei migliori chef e insegnanti da tutto il mondo e penso che ognuno degli 8 che proponiamo quest'anno porterà qualcosa di veramente speciale. Quando gli insegnanti vengono da lontano portano sempre una nuova energia che rivitalizza. Inizieremo con due chef donne, una proveniente dalla Malesia, poi una nota giapponese che è stata la chef personale di Michio Kushi. Ci saranno cuochi provenienti dalla Scandinavia, dalla Francia, da Berlino, dagli Stati Uniti, dalla Turchia e persino un pasticcere austriaco.
Ho chiesto a ciascuno di questi insegnanti di condividere la loro cucina, la loro cultura e le loro esperienze personali e il cibo della loro infanzia, sempre in chiave “macro”. Erano tutti molto entusiasti di venire e condividere la loro passione nella vita: la cucina. La nostra intenzione è di continuare con questo programma nei prossimi anni con cuochi provenienti da ogni continente e da quanti più paesi possibile.
2. Macro terapeuti dal mondo
Questo programma è nella sua fase iniziale e sarà sviluppato nel corso del 2019, ma inizierà nel 2018 con Denny Waxman il 28 ottobre.
Denny è il più famoso insegnante e consulente macrobiotico in America oggi e forse nel mondo. Ha iniziato i suoi studi con Michio Kushi negli anni '60 e ha sviluppato un'abilità unica nella diagnosi macrobiotica e nella consulenza, aiutando decine di migliaia di persone a superare problemi di salute di ogni tipo, in particolare le malattie degenerative.
Sto contattando persone da tutto il mondo per trovare altri terapeuti unici con una solida base di macrobiotica e possono aiutare i nostri studenti (incluso me) ad approfondire la loro comprensione e capacità di aiutare gli altri.
La nostra scuola si sta allargando includendo una rete mondiale di cuochi, insegnanti ed eventi in cui siamo coinvolti. Nelle prossime newsletter vi illustreremo altre novità e possibilità di studi, di vacanza e naturalmente di mangiare.
Negli ultimi anni, ci siamo concentrati sullo sviluppo del lato professionale dei nostri corsi, creando una professione: l’Operatore Olistico a indirizzo nutrizionale e cuochiprofessionisti, e questo naturalmente continuerà e si evolverà ulteriormente, ma daremo anche una nuova enfasi all'importanza degli studi macrobiotici per tutti, non solo per coloro che cercano una nuova professione.La macrobiotica riguarda la salute e la felicità. È un modo semplice e bello di vedere l’essere umano in armonia con la natura. Non c'è niente da credere, nessun guru, nessun indottrinamento e ognuno la pratica nel proprio modo. Sono necessari degli studi per partire bene, ma dopo i benefici e il benessere che procura, è facile da integrare nella propria vita.
Tutti sono invitati al nostro Open Day questo sabato per incontrare le persone che sono il vero cuore della nostra scuola e per scoprire di più sulla rinascita e l'espansione della nostra organizzazione.
