Che cos'è la dieta macrobiotica? Dipende da chi ne parla. Quella che propongo io si basa sugli insegnamenti di Michio Kushi e sull'esperienza dei suoi principali allievi negli ultimi 50 anni e può essere riassunta nella seguente piramide.
Uno sguardo attento rivela che nessun alimento è proibito, ma è classificato in base all'importanza. Il modo in cui questa piramide viene applicata giorno per giorno varia molto a seconda del clima, della stagione, delle esigenze individuali, delle tradizioni e delle preferenze personali. Per coloro che desiderano utilizzare questa piramide e rendersi conto degli incredibili benefici che uno stile alimentare macrobiotico offre, ci sono 7 categorie di alimenti che dovrebbero essere tenute in considerazione nelle nostre scelte quotidiane. La lezione di questo mercoledì sera esplorerà queste categorie e verrà spiegato che creare una dieta forte ed equilibrata è facile, se si conoscono queste 7 chiavi e le si usano per tutta la vita.
7 categorie di alimenti
1. Alimenti di origine animale
Carne, formaggi, uova, latticini, ma anche pesce e frutti di mare: sono gli alimenti che hanno un effetto più forte sul nostro corpo e sulla nostra mente nel corso del tempo, e devono essere compresi e scelti con cura. Questo mercoledì sera esamineremo tutte le varie forme di alimenti di origine animale per capire meglio i loro potenziali benefici e i rischi che comportano.
2. Cibi molto dolci
Zucchero, miele, agave, malto di riso e d'orzo e diversi tipi di frutta possono essere fondamentali per risolvere problemi di salute e per creare equilibrio psicofisico. Come sceglierli e quali sono i loro effetti a lungo termine saranno una parte fondamentale della nostra discussione.
3. L'olio
In una dieta basata principalmente su alimenti di origine vegetale, l'olio è l'alimento più ricco di energia. 1 grammo di olio fornisce 9 calorie, mentre 1 grammo di carboidrati o di proteine ne fornisce 4. La scelta della qualità dell'olio e il modo in cui viene utilizzato possono variare notevolmente a seconda di eventuali problemi del singolo e del clima in cui vive.
4. Prodotti di farina cotti al forno.
Il pane è un meraviglioso alimento tradizionale che può essere importante per una dieta soddisfacente e rinforzante, ma la maggior parte dei prodotti da forno è di qualità discutibile ed è meglio evitarli. Anche il pane migliore può essere un problema per alcuni, poiché la cottura ad alte temperature ha un effetto potente. Come l'olio, il suo uso può variare notevolmente da una persona all'altra.
5. Cibi crudi
Ci sono alcuni problemi per i quali le verdure crude e alcuni oli e frutti crudi possono essere molto utili, mentre per altri possono rappresentare un grosso problema. I loro effetti devono essere compresi.
6. Alimenti di origine tropicale
Nei luoghi in cui il clima è sempre caldo, tutto ciò che cresce ha un effetto molto espansivo, quello che in macrobiotica viene chiamato Yin. Su questi alimenti c'è molta confusione che mi auguro di poter chiarire.
7. Alcol e "non alimenti".
L'alcol è una delle cose più yin che consumiamo e crea dipendenza e problemi a molti. La birra e il vino di alta qualità possono essere utili per alcuni e il piacere rilassante che offrono può certamente far parte di una dieta sana, se usati con consapevolezza.
Imparando a utilizzare questi alimenti è possibile ottenere i benefici di una dieta macrobiotica equilibrata e potente per tutta la vita. L'uso di questi alimenti cambia con l'età, quindi è importante studiarne gli effetti e adattarne l'uso di anno in anno.
Lo studio di queste 7 categorie che si svolgerà questo mercoledì 5 è importante per comprendere la lezione che si terrà la prossima settimana. Infatti la prossima settimana, il 12, introdurrò la dieta autunnale, di cui si parlerà nella prossima newsletter. Si tratta di un complemento alla dieta di primavera (c'è anche un nuovo libro "La dieta d'autunno" che verrà omaggiato a tutti i partecipanti).
Martin
Argomenti aggiuntivi per le lezioni serali
Oltre alle lezioni serali del mercoledì, propongo due lezioni serali del giovedì (di un'ora ciascuna).
"La spirale della Storia e la diffusione della malattia mentale"
"La pratica macrobiotica del futuro"
Tutti i partecipanti alle lezioni del mercoledì e del giovedì sera ricevono una registrazione nei giorni successivi, così anche chi non può essere presente può seguire le lezioni.
Il corso di mercoledì 5 ottobre:
le 7 categorie di alimenti da controllare per rafforzare la salute con M.H.
