Se volete perdere peso, il caldo è l'occasione perfetta per trasformare una situazione difficile - fa troppo caldo! - in un vantaggio.
Il cibo ha molte funzioni nella nostra vita, tra cui quella di riscaldare il corpo. Nella stagione fredda mangiamo di più e mangiamo cibi più ricchi di grassi. I grassi animali tendono a riscaldare il corpo, infatti non è un caso che in montagna i cibi tradizionali siano ricchi di grassi.
Quando fa caldo, ovviamente non abbiamo bisogno di riscaldare il corpo e quindi possiamo seguire un'alimentazione molto più leggera, evitando del tutto i grassi e mangiando meno in generale. Quando il tempo è bello, siamo più attivi fisicamente e le giornate lunghe ci mantengono attivi fino a sera. In inverno fa buio presto e passiamo più tempo inattivi e più tempo a tavola.
Tutti questi fattori rendono l'estate ideale per perdere peso. Ci sono però alcune potenziali insidie.
Olio crudo. I grassi animali riscaldano il corpo, mentre l'olio crudo lo raffredda. Nel Sud Italia, dove il clima è molto caldo, c'è un elevato consumo di olio crudo perché aiuta a compensare. I grassi animali, l'olio crudo o l'olio usato in cottura fanno ingrassare, o comunque non fanno dimagrire. La chiave per perdere peso è fare molta attenzione a tutti gli alimenti che contengono olio. Non è necessario evitarli, ma sicuramente bisogna ridurli.
Gelato vegano: esistono molti tipi di gelato vegano sul mercato e con il caldo estremo che stiamo vivendo quest'estate è umano concederselo. Questi gelati privi di latte sono pieni di olio e molto dolci. La scelta migliore sono i ghiaccioli che si preparano con succo di frutta senza dolcificanti forti.
Cibi troppo dolci: Il gusto dolce rallenta il nostro metabolismo e non aiuta a perdere peso. Zucchero, agave, stevia, frutta tropicale e frutta come fichi e datteri vanno usati con parsimonia. Come dolcificante, è consigliabile il malto di riso o il malto d'orzo e il succo di mela.
Se volete perdere peso questo è il momento migliore e vi consiglio il nostro programma speciale Dimagrire con la italian rice diet per chi vuole fare i maggiori progressi nel più breve tempo possibile.
Per mantenersi freschi con questo caldo, vanno benissimo le insalate, da quelle di riso e di pasta a tutti i tipi di verdure crude, fino a mischiare verdure crude e cotte. Anche qui c'è un rischio potenziale, che naturalmente ha a che fare con i grassi e l'olio. Se si usa molto olio come condimento si perde il beneficio dell'insalata, e se si aggiunge tonno (uno dei pesci più grassi) o uova è meglio non mangiare quell'insalata. Tenete presente che tutti i semi e le noci sono ricchi di olio, così come la maggior parte del latte vegetale.
Ai nostri corsi di cucina consigliamo un delizioso condimento per l'insalata composto da parti uguali di succo di limone, malto di riso, salsa di soia e senape (o succo di zenzero). Questo condimento è delizioso, si conserva a lungo in frigorifero e vi eviterà di esagerare con l'olio.
La settimana prossima saremo fuori sede e la newsletter non verrà pubblicata. Tenetevi al fresco, mantenetevi attivi e, se volete perdere peso, non sprecate questa opportunità
Martin
