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I nostri atteggiamenti nei confronti del cibo spesso variano e talvolta sono influenzati da ciò che ci dicono "gli esperti", i quali, con solerzia, ci informano sulle preziose molecole di cui abbiamo bisogno o su come evitare gli eccessi a cui potremmo abbandonarci durante...

Nel corso degli ultimi 25 anni, nel periodo in cui ho lavorato in Italia, ho sviluppato la reputazione di essere contro il pane. Le persone si riferiscono a me come l'insegnante anti-pane, o qualcosa di simile.   Nulla potrebbe essere più lontano dalla verità!...

Alcuni anni fa, sono stato ospite di un programma televisivo popolare presentato da Cristina Parodi, e, sebbene fu un'esperienza insolita e poco soddisfacente, c'era un aspetto che penso possa interessare ancora oggi. Ad un certo punto la conduttrice del programma si rivolse a me...

Alfred Klausner sarà a Milano per il prossimo programma Macro-Chef il 22 e 23 marzo, insegnerà la classica pasticceria austriaca, con principi macro. Sarà un weekend dolcissimo.....   Secondo me il cuoco è una combinazione tra un artista e un atleta; Alfred è un...

Tante ricerche scientifiche affermano che le moderne tendenze alimentari stanno letteralmente uccidendo le persone. Queste sembrano essere stupide, oppure hanno scelto di ignorare tutto ciò che gli sta attorno, quindi sono ignoranti.   Suppongo che se stai leggendo questo messaggio non sei né stupido...

La macrobiotica è una filosofia e un metodo per rafforzare la salute. La maggior parte delle persone pensa alla macrobiotica semplificandola come una dieta specifica con regole rigide e, alla luce di una recente pubblicità, è spesso vista come una setta con una filosofia...

La scorsa primavera, ero nel mio ufficio cercando di trovare cuochi qualificati da tutta Europa, America e dal mondo intero per cercare di mettere insieme un programma di macro-chef dal mondo, per offrire un   Master di cucina internazionale macrobiotica.   Era un sabato...

Attualmente ciascuno di noi attribuisce alla parola macrobiotica un significato diverso. Per alcuni è una dieta per il cancro e, infatti esiste un’ampia storiografia riguardo l’utilizzo dei principi macrobiotici per curare il cancro. Il 28 ottobre, uno dei più importanti insegnanti di macrobiotica al...

Sembra che di recente la macrobiotica si evolva in svariati modi. Vedo molti movimenti, ognuno con un nome diverso, ciascuno con importanti differenze nel modo in cui insegnano e presentano come praticare la macrobiotica. Vedo persone che improvvisamente sono esperti o chef gourmet macrobiotici....

Durante l'ultima serata della vacanza appena trascorsa a Marina Di Camerota, al momento dei saluti, Rossella Bartolozzi, socia e direttore finanziario della Probios, azienda leader in Italia nella distribuzione degli alimenti biologici vegetariani, promuove da oltre 35 anni la coltivazione di materie prime nel...

Questa estate avremo alcune attività eccezionali con ospiti speciali e volevo farvene conoscere uno in particolare.   Rosemary  la Tarologa   Rosemary è una persona che mi è molto cara, è la persona più importante del mondo a mio avviso e verrà in vacanza...

L’autunno è il momento della pancia gonfia, un problema che affligge moltissime persone. Secondo me questi gonfiori sono tra i problemi meno capiti in assoluto, perché per la stragrande maggioranza dei casi, la causa non è la pancia stessa, ma nasce altrove – di...

Caro studente, per motivi organizzativi ti comunichiamo che la lezione di Team Builnding del 6 Novembre sarà posticipata al 18 Febbraio 2017. Il secondo anno dell’Operatore Olistico a Indirizzo Nutrizionale avrà quindi inzio il 12 Novembre 2016 con la lezione di “Il Codice deontologico...

Il mais è il cereale più prodotto nel mondo ma non è il cereale più consumato dagli esseri umani e in gran parte non è nemmeno consumato da essere viventi, bensì da macchine sottoforma di etanolo. La questione del mais è abbastanza controversa: infatti...