Ho già fatto una newsletter con questo titolo, ma ogni tanto penso che sia importante discutere dei migliori e dei peggiori alimenti, se non altro per dedicare un po' di tempo a riflettere sulla qualità e sugli effetti del nostro cibo.
Oggi il mio voto per il peggior cibo va allo yogurt
Prima di iniziare a parlare di tutti gli aspetti negativi dello yogurt, devo riconoscere che è un alimento che è stato usato tradizionalmente in diverse culture e si crede che abbia avuto origine in Mesopotamia. Veniva usato in piccole quantità come condimento ed era essenzialmente un modo per conservare il latte. In passato i cibi ricchi di grassi erano molto apprezzati perché la dieta era povera e le persone soffrivano spesso di fame e inedia. Una percentuale incredibilmente alta della popolazione mondiale fino a non molto tempo fa moriva di fame ogni anno, quindi i cibi ricchi di grassi erano molto apprezzati e importanti per le persone che lavoravano duramente e avevano poco da mangiare.
A causa di questa tradizione, e dell'immagine di salute e abbondanza che ha lo yogurt, la maggior parte delle persone lo considera un alimento sano da mangiare quotidianamente, ed è spesso suggerito come merenda ideale per i bambini nelle scuole.
Allora, qual è il problema?
Per cominciare, oggi non viviamo in un'epoca in cui la dieta è appena sufficiente per vivere, e certamente non mancano cibi grassi nella dieta moderna. Circa il 60% delle calorie consumate dalle persone moderne sono sotto forma di grassi, mentre le stime per la dieta tradizionale del passato sono inferiori al 20%. Una tipica dieta macrobiotica ha tra il 20 e il 30% delle sue calorie sotto forma di olio e grasso.
L'uso tradizionale dello yogurt non era in forma di vasetti, ma più di cucchiai usati come condimento e non come cibo da consumare in grandi quantità.
Lo yogurt è stato introdotto nel nord Europa solo recentemente e non ha una vera tradizione, se non nei climi più caldi.
La grande maggioranza dello yogurt consumato oggi è sotto forma di yogurt alla frutta che richiede il 30% di zucchero per essere conservato.
Il latte moderno prodotto industrialmente è molto diverso dal latte prodotto con metodi pastorali tradizionali in Mesopotamia. Le mucche producono più latte ogni anno a causa dell'alimentazione altamente concentrata a base di soia e mais (principalmente OGM). La qualità di questo latte non è da confondere con il latte di Heidi.
Da un punto di vista macrobiotico lo yogurt è molto yin e tende ad accumularsi nelle parti superiori del corpo e nel sistema linfatico, diventando una delle cause principali delle allergie e della debolezza del sistema immunitario in generale. L'aumento delle allergie nell'ultimo secolo è molto simile all'aumento di quanto latte produce una mucca e quanto è aumentato il consumo umano di questo.
Potrei continuare con la mia lista, ma finirò qui e spiegherò ulteriormente che se penso che lo yogurt sia così cattivo è perché la maggior parte della gente pensa che sia così buono. E'principalmente latte e zucchero che è stato fermentato e questa è una formula per un cibo molto yin, è un cibo yin che contiene grassi saturi ed è abbastanza unico e unicamente pericoloso. Vi spiegherò di più nel video incluso in questa newsletter e vi invito a pensare a quello che voi considerate il peggior cibo del mondo.
Spero che possiate unirvi a noi per la lezione del mercoledì sera* in cui parleremo della salute delle ossa e dei migliori alimenti per il nostro scheletro. Vi dico in anticipo che lo yogurt non è tra questi alimenti.
Martin
*Se non potete essere presenti, ci si può iscrivere e ricevere la registrazione e le dispense via e-mail successivamente.
