Da tempo sto cercando un nome soddisfacente per la dieta che propongo ogni anno a coloro che seguono LSG
L'idea della quaresima ricorda immediatamente una cura dimagrante primaverile che rimuove la maggior parte del grasso dalla dieta (la carne è grassa) quindi è stato un modo semplice per riferirsi ad essa, ma ci sono due problemi utilizzando questo termine.
1. La dieta che ho proposto è allo stesso tempo più positiva e più rigorosa. Più positiva in quanto non si tratta di rinunciare agli alimenti per il bene del tuo carattere e della tua anima eterna, ma di usare il cibo per renderti più sano tutto l’anno e per scoprire quanto possa sentirti in forma e felice solo per via di ciò che stai mangiando. Più rigorosa in quanto implica l'eliminazione non solo della carne, ma di tutto il cibo di origine animale, nonché i prodotti da forno e, per molte persone, anche riducendo o eliminando l'olio e gli alimenti che contengono tanto olio.
2. Ha connotazioni religiose che non sono intese con la nostra dieta speciale, anche se una dieta molto semplice a base di cereali integrali e verdure ha certamente un effetto positivo su mente e spirito.
Negli ultimi anni ho provato a cercare nomi diversi e recentemente mia moglie Rosy mi ha detto che dovrei limitarmi a chiamarla Spring Diet. Come spesso mi ricorda, Rosy ha sempre ragione e, devo ammettere che il nome piace anche a me.
The Spring Diet assumerà un nuovo significato quest'anno perché stiamo organizzando una vacanza speciale intorno ad essa. Dal 20 al 27 aprile abbiamo prenotato un fantasticohotel a 4 stelle in una località turistica austriaca per presentare questo nuovo capitolo della Spring Diet (quaresima LSG per coloro che hanno ancora bisogno di tempo per adeguarsi al nuovo nome). Durante questa settimana ci saranno un sacco di studi e attività, nonché il bellissimo ambiente alpino per sperimentare la dieta speciale. Alcuni dei nostri migliori cuochi saranno in cucina per preparare e presentare la “Super Charged Spring Diet”.
Super Charged Spring Diet (Dieta primaverile super carica)
Questa dieta dà enfasi principalmente a ciò che si mangia piuttosto che concentrarsi su ciò che va eliminato. È una dieta vegan, senza prodotti da forno e con poco o nessun olio (tranne che per i bambini e coloro che preferiscono non limitare il loro olio), ma dà una particolare attenzione a come cucinare, combinare e presentare tutti gli altri cibi che stai mangiando. Non è una dieta “stretta” o una dieta punitiva, infatti useremo:
Tutti i cereali e prodotti a base di cereali, dalla polenta al grano saraceno.
Tutti i tipi di verdure, dalle cipolle ai funghi
Tutti i vari legumi e prodotti a base di legumi (tra cui tofu e tempeh per chi lo desidera)
Tutti i soliti condimenti; miso, shoyu e tamari, gomasio, limone, sale, aceto ecc.
Tè Kukicha e caffè d’orzo.
Tutti i tipi di frutta locale.
Alcuni semi e noci (tranne per coloro che vogliono evitare totalmente gli alimenti che contengono molto olio).
I nostri cuochi prepareranno zuppe speciali, stufati e piatti gourmet, oltre a dessert giornalieri.
La dieta non riguarda le quantità, ma la varietà dei piatti e come si combinano e si presentano questi alimenti in modo da creare enorme Ki (forza vitale). Ci saranno anche corsi di cucina con questo tema.
Stiamo parlando di cibi "high Ki" per le persone che vogliono sviluppare il proprio Ki.
Ci saranno anche corsi specifici per lo sviluppo del Ki e una vasta gamma di altre attività che sono progettate per scoprire e sviluppare questa forza vitale.
Penso che entro la fine della settimana avremo un nuovo concetto di cosa sia questa Spring Diet e possiamo dimenticare tutto su quell'altro termine (l'ho già dimenticato).
Martin
PS - La pratica di questa Spring Diet è certamente il miglior modo, per chiunque sia seriamente interessato, di conoscere l'energia e il potere del cibo e della cucina.
