Professione Cuoco

La Sana Gola nasce come scuola di cucina nel 1994 e nell’arco degli anni si è evoluta come centro per la diffusione di uno stile di vita ecologico, etico, scientificamente equilibrato e come centro per l’insegnamento di cure basate sull’antica visione energetica. La scuola di cucina è sempre il cuore di tutto. Il cibo è il nostro legame con la natura, una fonte di piacere tre volte al giorno ed è anche il fondamento di una vita sana.

Durante gli anni di sviluppo, la scuola è diventata la piú completa formazione di cucina naturale in Europa, toccando ogni aspetto della cucina “energetica”. La struttura scuola (cucina e aula) è tra le piú professionali del mondo. Dal 2015 siamo riconosciuti  da SIAF Italia, per la formazione  degli Operatori Olistici. 

cuoco olistico

scuola di cucina naturale milano

scuola di cucina naturale milano

scuola di cucina naturale milano

cuoco olistico

Professione Cuoco Olistico

La struttura dei corsi è del tutto modulare: per conseguire il diploma di Cuoco, il percorso si articola in 4 parti che possono essere seguite in qualsiasi ordine.

 

A) Corso Teorico (4 lezioni)

Il corso teorico insegna la base di tutti i concetti principali de La Sana Gola. La prima parte è dedicata alla visione occidentale e ha come scopo dimostrare in che modo lo stile LSG rispecchia tutto ciò che la scienza della nutrizione pone come ideali. La seconda parte è un’introduzione completa alla visione energetica basata sulla teoria dello yin e yang, le cinque trasformazioni e il “Principio Unificatore” di Georges Ohsawa e Michio Kushi. Queste due lezioni sono in formato online e solo dopo averle visionate è possibile partecipare alle 2 lezioni in presenza del 23/10/22 (Energia del cibo) e 20/11/22 (Scienza della nutrizione). 

• La scienza della nutrizione (2 lezioni) • L’energia del cibo (2 lezioni)

B) Corso Base DI CUCINA

Con il Corso Base si entra in cucina. Questo corso insegna ad utilizzare i prodotti principali, inclusi alcuni poco conosciuti: tofu, seitan, tempeh, miso, alghe ed altri. Imparerete a creare un menú equilibrato e a utilizzare gli stili di cottura piú importanti. Il Corso  Base è un’introduzione completa per chi vuole iniziare nel migliore dei modi.

• 2 lezioni  oppure 5 lezioni serali (il contenuto è identico)

C) Giornate di approfondimento

Questi corsi monotematici,  formano il cuore della scuola e danno una visione completa della cucina naturale ed energetica. Ogni aspetto della cucina viene approfondito e il percorso prepara lo studente ad affrontare ogni esigenza di menú, trasferendogli anche la capacità di insegnare ad altri. Le lezioni sono:

1. Alghe e tofu

2. Autoproduzioni di seitan, tofu, tempeh e altro

3. Pranzo di Natale

4. Pranzo di Pasqua

5. Colazione e dolci al cucchiaio

6. Cucina per i bambini I (svezzamento e prima infanzia 0-3a)

7. Cucina per i bambini II (scuola primaria, merende, ecc fino a 12a)

8. Torte e biscotti

 9. Friggere in modo salutare

10. Le proteine vegetali: seitan e tempeh

11. Panificazione con pasta madre 1° parte (impasti, lievitazioni, farine, metodi di lavorazione)

12.  Panificazione con pasta madre 2° parte (cotture)

13. Pausa pranzo, pic nic e merende

14. Piatti dimagranti

15. Piatti senza glutine 

16Verdure fermentate per arricchire la flora intestinale

 

tutti i corsi di cucina possono essere fruiti in 3 modalità:

  1. A) IN PRESENZA
  2. B) DA REMOTO IN DIRETTA (solo per i corsi previsti nei week end)
  3. C) REGISTRAZIONE (da poter scaricare e seguire in autonomia) – per chi presenzia è possibile acquistare la registrazione con sconto 50% come per le rifrequenze

D) Esame finale

Dopo aver seguito tutti i corsi è previsto un esame finale, teorico e pratico, per conseguire il diploma come Cuoco LSG.

 

SCARICA IL CALENDARIO CORSI DI CUCINA AS 2022-23

I PARTE SETT. DICEMBRE

II PARTE GENNAIO GIUGNO

 

Per info su programma e costi invia una mail a: