Il nostro programma di macro-chef del mondo ha una dimensione speciale nelle prossime due edizioni (maggio e giugno), abbiamo una coppia internazionale che insegna insieme, una Chef americana - Jeanne (ha origini italiane e irlandesi) e uno francese originario di un piccolo villaggio nell'Alta Savoia - Patrick. Insieme gestiscono in California un centro macrobiotico in stile "west coast" con uno speciale accento francese.
Jeanne e Patrick Grosset offriranno cucina americana e francese in due fine settimana. A maggio (17 e 18) Jeanne farà una serata di piatti americani con tipiche ricette per il brunch e, sabato, Patrick preparerà alcuni classici piatti vegetariani francesi con un orientamento macro.
Jeanne e Patrick vivono a Poway in California (vicino a San Diego) dove fanno corsi di cucina e servizi di ristorazione: “7th Element Services”. Sono coinvolti a livello internazionale in un evento in Israele - The Whole Earth Forum * - che li porta in Europa ogni anno e consente loro di far parte del nostro programma di macro-chef del mondo.
Sia Jeanne che Patrick hanno studiato all'Istituto Kushi (dove si sono incontrati) con Michio Kushi ed entrambi hanno un'enorme esperienza di corsi di cucina e consulenza alimentare. Patrick è uno chef francese di formazione classica e Jeanne è anche coinvolta nello yoga kundalini. Offrono programmi di disintossicazione oltre a consulenze e servizi di ristorazione personalizzati a persone con gravi problemi di salute. Fanno anche un classico brunch Americano e cene gourmet per occasioni speciali.
La California rappresenta l’avanguardia di tutto ciò che è orientato verso un futuro più responsabile a livello ambientale è più naturale e biologico per quanto riguarda la ristorazione oltre a tendenze nuove anche nella macrobiotica.
Una miscela di California "New Age", cucina francese e La Sana Gola è sicuramente una grande combinazione.
Per avere un'idea più approfondita del loro background e esperienza visita:
Il prossimo weekend sarà sicuramente un incontro delizioso tra la California meridionale e l'Alta Savoia. Sarà anche una sfida linguistica per me tradurre dall'inglese e dal francese!
Martin
* Primo evento israeliano di medicina complementare e alternativa per cinque giorni a maggio presso l'azienda agricola Essene di Even Sapir.
