La maggior parte delle persone moderne sono afflitte da molti tipi di voglie, spesso di dolci, ma anche di prodotti da forno, di caffè, di cioccolato, alcool o anche banane o patate. Tutte queste voglie possono arrecare disagi vari e problemi di salute.
La causa è facile da capire con il nostro principio yin yang, e questa dinamica è spiegata in dettaglio nel nostro programma Energia del Cibo. Per ora vorrei suggeririe una strategia per superare queste voglie.
Il modo per superare la maggior parte delle voglie alimentari è quello di mangiare tanti dolci. Dolci di buona qualità, come quelli che insegniamo nei nostri corsi di cucina, possono aiutare a rilassare il corpo senza indebolirlo. Zucchero, miele, agave e altri dolcificanti indeboliscono il corpo e vanno usati raramente, mentre malto d'orzo, malto di riso, frutta cotta e castagne sono tutti sapori dolci che possono essere assolutamente determinanti per superare ogni tipo di desiderio e dipendenza. I dolci più semplici sono quelli più efficaci, quindi dolci a cucchiaio, mousse di frutta, mele o pere al forno ecc.
Quando le persone vengono in consulenza da me, il mio primo obiettivo è quello di aiutarli a creare ordine, e per poter creare ordine devono superare, o meglio eliminare, le proprie voglie, quindi raccomando sempre di mangiare dolci semplici; è davvero una raccomandazione curativa. Di solito dopo poche settimane o un mese o due, tutte le voglie si affievoliscono e diventa più facile seguire le miei raccomandazioni con ordine.
Questa stagione è um momento ideale per mangiare dolci semplici e deliziosi - siamo nella stagione delle castagne. Le castagne sono meravigliosamente dolci e possono essere preparate in svariati modi, così come i frutti di questa stagione.
Nel mio libro "Cucina Che Cura" ho incluso un'ampia sezione di ricette e ci sono 14 dolci che sono adatti anche a chi ha seri problemi di salute e a chi semplicemente ama i dolci.
Di seguito trovate una ricette a base di castagne che invito tutti a provare.
Budino di castagne
200 gr. Castagne secche
½ T. Acqua
1 C. agar agar
½ T. malto d’orzo
- Mettere a bagno le castagne per diverse ore o tutta la notte.
- Mettere gli ingredienti in una pentola e portare a bollore.
- Abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti, finché le castagne non diventano morbide. Togliere dalla fiamma e lasciar raffreddare prima di servire (si può anche frullare)
T. = tazza
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