Nutrizione Macro: disinformazione e false certezze sulla Scienza della Nutrizione

Nutrizione Macro: disinformazione e false certezze sulla Scienza della Nutrizione

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Uno sguardo sulla disinformazione e sulle false certezze riguardanti la scienza della nutrizione, in particolare: i nostri reali bisogni per quanto riguarda minerali e oligoelementi e quali sono i migliori cibi per ottenerli – ferro, potassio,calcio, zinco, selenio ecc. – e quali sono i “macro-foods” migliori per ottenerli.
Quali cibi sono realmente richhi di vitamina B12, vitamina D e A
Gli effetti degli stili di cottura su vitamine, minerali e grassi.

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