Questa settimana vorrei affrontare due degli aspetti più discussi in materia di alimentazione e salute: uno riguarda ciò che si mangia, l’altro il modo in cui lo si mangia. Mi occupo di alimentazione e diete sin dai tempi in cui studiavo biologia all’università (mi sono laureato nel 1976) e ho visto tendenze andare e venire: […]
Questa è una delle sette leggi dell’ordine dell’universo di Georges Ohsawa (il padre della macrobiotica), leggi naturali che regolano tutti i fenomeni. In questa newsletter vorrei applicare questa legge a uno degli aspetti più importanti della nostra salute: la medicina. Siamo circondati da medicinali miracolosi che aumentano di giorno in giorno: dai nuovi farmaci dimagranti […]
Tutti gli esseri viventi creano costantemente un equilibrio con il loro ambiente e, quando il clima cambia, anche la vita cambia. Ci sono due periodi dell’anno in cui il clima cambia drasticamente e tutti gli esseri viventi seguono questi cambiamenti. I cambiamenti sono evidenti all’esterno nel mondo vegetale, mentre nel mondo animale sono più interni, […]
I legumi e i cereali sono entrati a far parte della dieta umana ben prima dell’avvento dell’agricoltura e hanno acquisito ancora più importanza in seguito circa 10 mila anni fa. Cosa hanno in comune i legumi e i cereali e perché sono così importanti? Entrambi sono semi, la parte della pianta in cui viene immagazzinata la […]
Si tratta di composti naturali o sintetici presenti in molti alimenti, in particolare piante, cereali e legumi, che interferiscono con l’assorbimento di vitamine e minerali da parte dell’organismo. Questi composti proteggono le piante dai parassiti, ma possono ridurre la biodisponibilità dei nutrienti, legandosi per esempio al calcio, al ferro o allo zinco. Esempi comuni includono: […]
La prima cosa che dico alle persone che si rivolgono a me per una consulenza macrobiotica è che il nostro modo di mangiare si basa sull’idea di consumare pochissimi alimenti di origine animale o di essere vegani. In genere, consiglio il pesce come alimento di origine animale che ha senso consumare regolarmente (da una a […]
Il sistema di astrologia orientale noto come Ki delle 9 Stelle, ampiamente utilizzato in Giappone e introdotto in Occidente soprattutto dai maestri macrobiotici, considera il 4 febbraio come l’inizio di un nuovo anno. Questo sistema si basa su nove qualità archetipiche dell’energia che cambiano ogni anno in questa data e l’energia dominante influenza gli affari […]
Come fanno le persone a scegliere cosa mangiare? A volte il cibo viene loro imposto, come in ospedale o in prigione, ma nella maggior parte dei casi le persone sono libere di scegliere cosa mangiare e credo che le linee guida governative abbiano un’influenza minima su ciò. Le vecchie linee guida non venivano seguite molto, […]
Da un quarto a un terzo degli italiani soffre di dolore cronico, rendendolo uno dei problemi più diffusi e alla base di un’enorme industria farmaceutica dedicata al trattamento del dolore. Il dolore è uno dei principali fattori che spingono le persone a cambiare in meglio la propria dieta e il proprio stile di vita. Nessuno […]
Il Segretario alla Salute e ai Servizi Sociali degli Stati Uniti, Robert Kennedy Jr., ha guidato l’amministrazione Trump verso nuove linee guida alimentari che hanno aumentato drasticamente il consumo di alimenti di origine animale, in particolare carne rossa, latte intero, formaggio, uova e grassi animali da utilizzare in cucina. Queste raccomandazioni sono ora diventate […]