Perché tutte le diete sembrano funzionare?
Oggi vengono promosse molte diete e ognuna ha i propri sostenitori che riportano con entusiasmo risultati eccellenti, solitamente legati alla perdita di peso ma spesso anche ad altri problemi di salute. Affermano di digerire meglio, dormire meglio, avere meno dolori e infiammazioni e livelli di energia più elevati. Le diete promosse variano incredibilmente: dalle diete a base di cibi crudi a quelle composte al 100% da carne, passando per quelle chetogeniche, il digiuno intermittente, la dieta del gruppo sanguigno, quella paleolitica, vegana e vegetariana, ecc.
Come possono diete così drasticamente diverse tra loro ottenere tutte buoni risultati?
Credo che la prima reazione della maggior parte delle persone sia quella di non credere alle
testimonianze positive e di attribuire tutto alla pubblicità ingannevole. Io invece penso che le
persone ottengano risultati positivi da quasi qualsiasi dieta. Le ragioni principali di ciò hanno a che
fare con alcuni punti fondamentali sull’alimentazione sana che tutte queste diete hanno in comune:
• Eliminano il cibo spazzatura altamente processato
• Si raccomanda di mangiare a orari regolari e in modo equilibrato.
• Di solito sconsigliano il consumo di zucchero e di prodotti a base di farina raffinata.
• Sono sconsigliati prodotti non alimentari come l’alcol e gli esaltatori di sapidità
artificiali.
• La maggior parte raccomanda alimenti di alta qualità, idealmente biologici.
Queste poche caratteristiche positive sono sufficienti per aiutare la maggior parte delle persone
moderne in sovrappeso o obese (il 75% degli americani è in sovrappeso e oltre il 40% è obeso) e
affette da numerosi problemi correlati, tra cui ipertensione, dolori cronici, una vasta gamma di
disturbi digestivi, squilibri mentali ed emotivi e molti altri.
La maggior parte delle nuove diete moderne ha origine in America, dove esiste chiaramente un
mercato enorme e la cui alimentazione è talmente scorretta che, anche se si mangiasse solo carne, si trarrebbe comunque beneficio dall’eliminazione di tutti gli zuccheri e degli alimenti altamente processati. Questi benefici sono entusiasmanti e motivanti per chi soffre da molto tempo, e queste persone sono felici di condividere il proprio entusiasmo nelle testimonianze.
In Italia la situazione è meno grave (il 35% in sovrappeso, il 12% obeso), ma si tratta comunque di
un mercato importante e ci sono molti sostenitori entusiasti di una varietà di diete.
La macrobiotica spesso non viene nemmeno menzionata in un elenco delle diete più popolari e,
sebbene abbia ricevuto migliaia di testimonianze dai corsi e dalle consulenze che ho tenuto negli
ultimi 50 anni, non sono riuscito a creare un movimento di massa.
Ritengo sia importante riconoscere i pregi e i difetti della macrobiotica per chiarire che esistono
molte differenze significative. Ecco alcune delle principali:
• Benefici a lungo termine, che durano tutta la vita, oltre a favorire la crescita
personale. La pratica alimentare macrobiotica fa parte di una filosofia globale e di
una visione spirituale della vita.
• La macrobiotica è una dieta ideale sia per i bambini, che ne traggono incredibili
benefici, sia per gli anziani. Si adatta alle esigenze personali, all’ambiente e alla fase
della vita.
• La macrobiotica può essere personalizzata e curare la maggior parte delle malattie.
• La macrobiotica è ideale per l’ambiente e per combattere la fame nel mondo e le
guerre.
Ci sono molti altri aspetti positivi (e invito il lettore a inviarmi le proprie riflessioni), ma vi sono
anche alcuni punti negativi che vanno riconosciuti.
• Richiede uno studio costante e un impegno in cucina.
• Richiede una mente aperta e un apprezzamento per la spiritualità di ogni forma di
vita, compreso il nostro cibo (il cibo è spirito e non solo un insieme di molecole).
A questo proposito, apprezzerei molto le vostre idee e i vostri commenti su questi punti negativi.
Martin
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