Caffè e cioccolato: i benefici nascosti tra antiossidanti e radicali liberi
Quando la maggior parte delle persone sente parlare di radicali liberi, li considera semplicemente molecole dannose, mentre quando sente il termine “antiossidanti” li considera molecole benefiche.
È un po’ come nei film western, dove i cattivi indossano cappelli neri e i buoni cappelli bianchi. I radicali liberi indossano cappelli neri, gli antiossidanti cappelli bianchi. Penso che questa metafora rifletta accuratamente la comprensione della biochimica da parte della maggior parte delle persone e il modo in cui pensano al cibo.
Ma cosa sono in realtà queste sostanze e quanto dovremmo concentrarci su di esse rispetto al caffè e al cioccolato, che vengono commercializzati come importanti fonti di queste sostanze benefiche?
Il webinar di mercoledì sarà incentrato sui potenziali benefici del caffè e del cioccolato, contrapposti ai potenziali danni che possono provocare. Per approfondire l’argomento, dobbiamo studiare i radicali liberi e gli antiossidanti e acquisire conoscenze di biochimica sufficienti a superare la metafora del cappello bianco e del cappello nero.
Non c’è dubbio che il caffè e il cioccolato siano ricchi di antiossidanti e che abbiano quindi effetti molto positivi dal punto di vista biochimico. Possiamo aggiungere anche la piacevole stimolazione del caffè e il gusto delizioso del cioccolato e arrivare alla conclusione che si tratta di superalimenti. Il cioccolato è l’eroe con il cappello bianco del momento per molti nutrizionisti, grazie ai suoi notevoli benefici per il cervello e la funzione ormonale, argomento che tratteremo anche noi. In realtà, entrambi questi alimenti hanno molti benefici.
Chi conosce la nostra scuola e la nostra concezione dell’equilibrio energetico basata sul Principio dell’Armonia, può immaginare che ci siano anche alcuni effetti meno positivi e che non possiamo semplicemente considerare questi alimenti come super-alimenti.
Ecco alcuni punti chiave su cui vi invito a riflettere e a prepararvi in vista della discussione di mercoledì. Farò molte domande al gruppo per vedere quanto avete dimenticato durante la pausa estiva (il caffè fa molto male alla memoria).
Sia il caffè che il cioccolato provengono da piante tropicali.
Entrambi contengono caffeina.
Entrambi sono semi.
Entrambi sono ricchi di olio.
Entrambi vengono tostati o arrostiti (si potrebbe dire che vengono bruciati).
Entrambi hanno un sapore amaro intenso.
Entrambi vengono coltivati in monocoltura in grandi quantità.
Entrambi hanno effetti che variano a seconda della dieta quotidiana seguita.
Questi punti sono significativi per valutare i benefici e i potenziali danni; quindi, invito a trarre le proprie conclusioni e a prepararsi a condividerle mercoledì.
Studieremo un po’ di biochimica e di fisiologia del cervello, e osserveremo chi, come e quando consuma questi prodotti. Useremo quindi la nostra speciale comprensione dell’equilibrio e dell’armonia relativi al cibo, ai nostri organi specifici, al clima in cui viviamo e alle implicazioni globali del consumo regolare di questi alimenti.
È un buon corso per concentrare la mente in vista del prossimo anno scolastico. Discuteremo anche di come liberarsi dalla dipendenza, cosa che può essere un buon modo per iniziare l’anno.
Martin
Mercoledì 10 settembre: IL SISTEMA LINFATICO: IL NOSTRO TESORO NASCOSTO
Clicca qui per guardare il video allegato a questa newsletter
