Integratori: sì o no? E se sì, quali e per quanto?
In consulenza vedo molte persone che assumono integratori, alcune una vasta gamma di prodotti molto costosi prescritti da un professionista sanitario o semplicemente perché letti su Internet. Personalmente, non sono favorevole agli integratori, a meno che non siano chiaramente necessari, e anche in quel caso ritengo che dovrebbero essere utilizzati per il minor tempo possibile.
Questa settimana esamineremo i minerali e gli oligoelementi vitali per la nostra salute e quelli che potrebbero essere necessari di tanto in tanto come integratori. Nella nostra scuola (e nei webinar) abbiamo avuto insegnanti che sono grandi sostenitori degli integratori e, anche se in genere non li raccomando, capisco la logica e i potenziali benefici del loro uso.
Il punto principale riguardo agli integratori è l’alimentazione della persona. Se la dieta è limitata o prevede un elevato consumo di alimenti raffinati, allora gli integratori hanno sicuramente senso e possono essere molto utili. Il nostro modo di alimentarci, che io chiamo “Dieta dell’Armonia”, basato sui principi macrobiotici e sulla scienza della nutrizione, non presenta alcuna carenza e, a meno che una persona non sia in grado di assimilare determinati nutrienti, non c’è alcuna necessità di assumere integratori, tranne in due casi.
1) la scelta di seguire una dieta vegana, che richiede l’assunzione di un integratore di vitamina B12; Quando una persona diventa vegana, ha da 2 a 5 anni di riserve di B12 nel proprio corpo, ma è buona norma sottoporsi a un esame del sangue ogni anno per sicurezza.
2) Le persone che non si espongono al sole o non lo fanno a sufficienza. La vitamina D non può essere assunta in quantità sufficienti con il cibo, a prescindere da ciò che si mangia, poiché la sua fonte principale è il sole. Le statistiche mostrano che una percentuale incredibilmente alta di persone è carente di vitamina D.
Ho fato un po’ di ricerca per capire quali sono i nutrienti che più facilmente risultano carenti nelle persone moderne e mercoledì sera li esamineremo in relazione alle nostre raccomandazioni alimentari e ai sintomi che una loro carenza può provocare. Sarà una sorta di diagnosi.
Sono particolarmente interessato a condividere alcuni dettagli su alcuni nutrienti meno considerati, ma di importanza fondamentale, come lo zinco. Lo zinco è un minerale essenziale per il corretto funzionamento del sistema immunitario, la guarigione delle ferite e la crescita e lo sviluppo adeguati, a tutte le età. Supporta numerosi enzimi, aiuta nella creazione di DNA e proteine ed è necessario per i sensi del gusto e dell’olfatto. È necessario un apporto continuo di zinco, perché, a differenza della vitamina B12, il corpo non ne immagazzina quantità significative e deve quindi essere assunto attraverso la dieta.
Lo zinco si ottiene normalmente dagli alimenti di origine animale, ma una delle migliori fonti vegetali sono i semi di zucca. Mia madre era solita tostare i semi della nostra zucca di Halloween ogni anno. È una cosa che ha imparato da sua madre, cresciuta in Germania, dove l’olio di semi di zucca è molto diffuso. Mi piace usare i semi di zucca tostati sui fiocchi d’avena la mattina e può essere un buon modo per assumere gli alimenti invece degli integratori.
Mercoledì sera affronteremo uno degli argomenti più importanti: l’effetto degli anti nutrienti (fittati, ossalati e altri) sull’assorbimento di zinco, ferro, calcio e altri oligoelementi. In ogni caso, è una buona idea fare un esame del sangue per assicurarsi che i livelli dei nutrienti essenziali siano ottimali. Ho fatto l’ultimo esame del sangue l’anno scorso e, dopo 50 anni di alimentazione macrobiotica, tutti i miei valori erano nella norma, come credo siano per chiunque di voi abbia studiato e fatto qualche corso di cucina.
Se l’esame del sangue evidenzia delle carenze, un integratore può essere utile per un breve periodo, ma è meglio imparare a modificare la propria dieta per risolvere il problema. Questo sarà il nostro studio di questa settimana.
Martin
P.S.: se avete una zucca di Halloween, conservate i semi.
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