Perché dovremmo mangiare pesce o perché non dovremmo?

La prima cosa che dico alle persone che si rivolgono a me per una consulenza macrobiotica è che il nostro modo di mangiare si basa sull’idea di consumare pochissimi alimenti di origine animale o di essere vegani. In genere, consiglio il pesce come alimento di origine animale che ha senso consumare regolarmente (da una a tre volte alla settimana, in genere). Questa settimana stiamo esaminando i pro e i contro di vari tipi di pesce, in particolare il pesce azzurro, ricco di acidi grassi omega 3.

Perché dovremmo mangiare pesce?

1. La quantità e la qualità dei grassi che contiene rispetto ad altri alimenti di origine animale.

2. È ancora possibile trovare pesce che non proviene da allevamenti.

3. La maggior parte dei pesci ha un effetto yang meno contratto sul corpo ed è meno probabile che crei desiderio di cibi yin, come i dolci.

4. Il pesce fornisce al corpo una forza e un calore difficili da ottenere dalle fonti vegetali.

Questi sono solo alcuni dei motivi, ma ce ne sono altri che affronteremo durante il webinar di questa settimana, mercoledì sera (la lezione verrà registrata e inviata a tutti, così chi non potrà essere presente potrà comunque seguirla).

Aspetti negativi del pesce:

1. Bisogna uccidere un animale.

2. Il pesce ha un forte effetto acidificante sul sangue, più della carne.

3. Alcuni pesci possono contenere mercurio e metalli pesanti.

4. La contaminazione e il deterioramento possono rappresentare un problema.

Perché non possiamo essere tutti vegani?

La scelta di non mangiare alcun alimento di origine animale sembra ideale per chi è sensibile agli effetti di tali alimenti sul corpo, sulla mente e sull’ambiente, nonché al fatto che per produrli è necessario uccidere. Tuttavia, una scelta vegana è valida solo se si seguono i principi della dieta macrobiotica. Evitare semplicemente i cibi di origine animale non è una dieta. La scelta vegana implica la necessità di imparare a cucinare cibi vegetali di qualità, in modo da generare forza e calore nel corpo. I corsi di cucina sono importanti per tutti, ma lo sono ancora di più per chi sceglie di non mangiare cibi di origine animale.

Infine, c’è la questione della vitamina B12. La scelta vegana richiede l’assunzione di un integratore, in quanto questa vitamina deve essere assunta da fonti animali. I molluschi sono gli alimenti che ne contengono di più, mentre il pesce ne contiene più di altri alimenti (ad eccezione del fegato).

Personalmente, preferisco non assumere pillole perché non mi sembra naturale. Promuovo anche periodi dell’anno in cui non si consumano alimenti di origine animale, ovvero le diete primaverili e autunnali.

Mercoledì prossimo affronteremo le questioni relative alla vitamina B12, agli omega 3, alla qualità dei grassi e delle proteine che assumiamo dal pesce, ai rischi legati al mercurio e alla contaminazione, nonché agli effetti sulla nostra mente e sul nostro spirito. In particolare, ci soffermeremo sul pesce azzurro, in modo che tutti possano fare una scelta informata su cosa consumare. Esamineremo anche i pro e i contro delle uova, che sembrano essere consumate da molte persone come se fossero un ortaggio.

Martin

Mercoledì 11 febbraio: Pesce azzurro: fa davvero bene? Omega 3, benefici e alternative

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