Una mela al giorno toglie il medico di torno
Ogni volta che gli esperti parlano di dieta, il consiglio di consumare più frutta e verdura è quasi universale. Ciò implica che la frutta sia più importante delle verdure nella nostra alimentazione e questo è un argomento che vorrei approfondire in questo messaggio e nel webinar di mercoledì sera.
Per rispondere alla domanda su quanto la frutta sia importante per voi, dobbiamo innanzitutto determinare quali alimenti predominano nel vostro consumo quotidiano, ovvero qual è la base della vostra dieta.
1. La dieta moderna è dominata da alimenti di origine animale: carne, formaggio, uova, latticini e pesce. Per tante persone è difficile immaginare un pasto che non preveda un piatto principale a base di questi alimenti. In questo contesto, la frutta è preziosa perché contrasta gli effetti di contrazione e riscaldamento degli alimenti di origine animale. Nella macrobiotica, questo fenomeno è descritto come la creazione di una necessità di alimenti yin (la frutta è yin) da parte di alimenti yang (quelli di origine animale).
2. Suggeriamo una dieta basata principalmente su alimenti di origine vegetale, come cereali, verdure e legumi, che non creano il bisogno o il desiderio di consumare molta frutta. La frutta non è uno degli alimenti principali in questo tipo di alimentazione e il suo consumo dipende dalle esigenze personali, dalle preferenze, dalla stagione e dal modo in cui viene preparata.
Gli esperti raccomandano il consumo di frutta fresca, in quanto contiene vitamine sensibili al calore. Queste vitamine, in particolare la vitamina C, sono presenti in minima quantità nella carne, nel formaggio, nelle uova e nel pesce, pertanto è importante assumerle in grandi quantità dalla frutta. Una dieta a base di cereali integrali, verdure di stagione (molte delle quali contengono più vitamina C degli agrumi) e legumi è così ricca di vitamina C (e di altre vitamine) che, anche se ne perdessimo la metà, ne rimarrebbe comunque in abbondanza. Con il nostro modo di alimentarci, è quasi impossibile non assumere una quantità sufficiente di vitamina C.
Tuttavia, un eccesso di frutta può indebolire.
In una dieta a base vegetale come la nostra, la frutta può indebolire, perché introduce un’energia yin forte in un contesto che non ha un’energia yang altrettanto forte.
Quindi, non dovremmo mangiare frutta?
Il mio suggerimento non è che non dovremmo mangiare frutta, ma che dovremmo parlare più di verdura e frutta e meno di frutta e verdura. Aggiungerei inoltre che, per la maggior parte delle persone e per la maggior parte dell’anno, la frutta cotta è migliore di quella fresca. Lo spiegherò in dettaglio mercoledì sera, ma in parole povere, la cottura rende la frutta più rilassante e più gustosa. Quando siamo tesi e abbiamo una condizione di contrazione dovuta alla nostra vita stressante o perché la nostra dieta precedente ha ancora un forte effetto su di noi, l’effetto rilassante (yin) è l’ideale. Inoltre, ogni frutto ha un effetto specifico su un organo specifico: le mele, per esempio, aiutano il fegato e possono essere usate come alimenti medicinali, come primo soccorso e come rimedi.
Mercoledì esploreremo tutto questo e soprattutto gli effetti curativi della frutta. Per concludere questo messaggio, vorrei semplicemente dire che amo la frutta e di solito ne mangio un po’ ogni giorno, anche se certamente non in quantità maggiore rispetto alle verdure. La frutta è un dono meraviglioso della natura, ma anche le cose buone, se consumate in eccesso, possono trasformarsi nel loro contrario.
Il mio commento finale si riferisce al titolo di questo messaggio. Dice “una mela al giorno” e non “molte mele al giorno” per un motivo.
Martin
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