Quanto cibo crudo si dovrebbe mangiare?
In genere, l’estate è il momento delle insalate e della frutta fresca, che la natura offre in abbondanza al momento giusto per rinfrescarci. Questo è uno degli aspetti più belli della visione macrobiotica degli alimenti: i cibi migliori per noi in ogni stagione sono esattamente quelli che la natura ci offre in quel momento.
C’è un modo semplice per esprimere come l’alimentazione macrobiotica dovrebbe seguire le stagioni, ed è quello di paragonarlo al nostro guardaroba. Così come si cambia il modo di vestire, si dovrebbe adattare il modo di mangiare. Un abbigliamento più leggero significa un modo di mangiare più leggero, rispetto a un abbigliamento più pesante e caldo.
La logica vorrebbe che in estate si mangiasse più cibo crudo.
Ma il cibo crudo va bene per tutti?
Uno dei principi fondamentali che utilizzo nei programmi di formazione (vedi qui il programma completo) è che è vietato riferirsi a un alimento come buono o cattivo (cioè: fa bene o fa male?), perché questo è il modo sbagliato di pensare al cibo. La domanda giusta da porsi nel valutare un alimento è: “Che effetto ha, e voglio quell’effetto?”.
Gli alimenti crudi, in particolare la frutta cruda, l’olio crudo e le verdure crude, hanno tre effetti principali.
- Raffreddano il corpo
- Aumentano l’umidità
- Rilassano i tessuti del corpo
Questi effetti possono essere utili per alcuni e problematici per altri. È chiaro che un’alimentazione ricca di cibi crudi in un clima freddo e umido non è un equilibrio ideale, a meno che nella dieta non siano presenti altri alimenti che riscaldano e asciugano il corpo (cibi come salumi e formaggi). In estate, quando il clima è caldo e secco, mangiare alimenti crudi ha senso, soprattutto per chi soffre di varie forme di tensione (come l’ipertensione).
E per quanto riguarda la pressione bassa?
Per una persona più vegetariana (macrobiotica o vegana) l’effetto rilassante dei cibi crudi può aumentare i sintomi della pressione bassa. Uno dei principali aggiustamenti per la pressione bassa è quello di ridurre o evitare i cibi crudi, è una chiave verso il successo. Bisogna quindi chiedersi quanto si dovrebbe evitare anche in estate. Mercoledì sera affronterò questo tema in una lezione gratuita su come mangiare durante il caldo estivo e riguardo agli aggiustamenti da fare per la pressione bassa. L’uso di alimenti crudi sarà uno dei temi principali. Esamineremo anche alimenti, condimenti e stili di cottura specifici per alzare la pressione sanguigna senza patire disagi con il caldo.
Domanda per mercoledì sera:
Quali sono gli alimenti che abbassano maggiormente la pressione sanguigna?
a. Verdure crude
b. Frutta cruda
c. Olio crudo
Ci vediamo mercoledì alle 20:30.
Martin
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