Quest’estate ho tenuto alcune brevi presentazioni sulle proteine e su come l’ossessione che la gente ha per esse non sia molto fondata dal punto di vista scientifico né in termini di salute a lungo termine. Nonostante i miei sforzi, sembra che le persone continuino ad adorare le proteine, e mi rendo conto che devo fornire […]
Il Wei qi è un concetto della Medicina Tradizionale Cinese che identifica una forma di energia che circola appena sotto la pelle e ci protegge dalle influenze esterne negative, comprese le condizioni meteorologiche e i microrganismi come batteri e virus. Questa forma di energia è legata all’Energia Metallo, quindi allo stato dei polmoni e dell’intestino crasso, […]
Due dei principali approcci per comprendere l’equilibrio nella nostra alimentazione sono: 1. Biochimico: la scienza della nutrizione. 2. Energetico: l’uso dello yin e dello yang e delle 5 trasformazioni. Ho iniziato i miei studi sulla nutrizione 54 anni fa in modo formale all’università e, già prima di allora, leggevo libri divulgativi sull’argomento. Nel corso […]
Al centro del nostro corpo, intorno al plesso solare, si trovano i nostri tre organi più potenti: il fegato, il pancreas e i reni. Questi organi rappresentano tre delle cinque trasformazioni: Il fegato Legno Il pancreas Terra I reni Acqua Questi organi ed energie interagiscono in alcune delle dinamiche più importanti del nostro benessere fisico […]
La macrobiotica è uno strumento potente che ci permette di cogliere lo stato di salute sottostante di una persona osservandone il volto, la voce, la postura e altri aspetti, e indica il modo per correggere tali squilibri attraverso l’alimentazione e lo stile di vita (il nostro metodo macrobiotico). Questo potere può spesso portare all’arroganza e […]
Ogni stagione amplifica un archetipo energetico, uno dei cinque archetipi descritti nel modello orientale delle Cinque Trasformazioni; la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno corrispondono all’Energia Terra. Questa energia è raccolta e stabilizzante, proprio come le foglie che cadono dolcemente dagli alberi e si accumulano sul terreno. È anche tradizionalmente un periodo di raccolto e di […]
In un recente mini-video ho approfondito il tema dello yin e dello yang del denaro, riscuotendo un ottimo riscontro e ricevendo la richiesta di realizzare un corso completo sull’argomento. Un corso interamente dedicato allo yin e allo yang del denaro sarebbe un po’ eccessivo, ma ho deciso di dedicare una newsletter all’argomento con alcune ulteriori […]
A mio parere dovremmo smettere persino di pensare alle proteine: sono il nutriente vitale meno interessante sia nella dieta moderna, sia in un’alimentazione macrobiotica. Ci sono essenzialmente due aspetti di cui dovremmo discutere in relazione alla dieta moderna, in particolare alla dieta italiana moderna e all’alimentazione macrobiotica: 1. L’eccesso nella dieta e i problemi sempre […]
Nella newsletter della scorsa settimana ho condiviso le mie riflessioni su ciò che può rendere la macrobiotica difficile per alcune persone e ho invitato i lettori a raccontare le loro esperienze e difficoltà. Ho ricevuto numerose risposte e ringrazio tutti voi. Tra i commenti più significativi vi sono problemi sociali legati a: Impegni di lavoro […]
Oggi vengono promosse molte diete e ognuna ha i propri sostenitori che riportano con entusiasmo risultati eccellenti, solitamente legati alla perdita di peso ma spesso anche ad altri problemi di salute. Affermano di digerire meglio, dormire meglio, avere meno dolori e infiammazioni e livelli di energia più elevati. Le diete promosse variano incredibilmente: dalle diete a base di […]